Έχοντας ξεκινήσει την καριέρα του από την ΑΕΚ, ο Νίκος Καρούλιας διέπρεψε για μία οκταετία στον Παναθηναϊκό και μετά βρέθηκε από τον Απόλλωνα Σμύρνης.
Ο ίδιος, ασχολήθηκε με το ποδόσφαιρο και από τους πάγκους ως προπονητής και μίλησε στον “Κόσμο των Σπορ” της ΕΡΤ3 με αφορμή το παιχνίδι στο Κλεάνθης Βικελίδης, ανάμεσα στον Άρη και τον Παναθηναϊκό.